Geschichten, Traditionen und Aromen der ischitanischen Küche
Die erste Ausgabe in Campagnano, die Kaninchentradition im Tuffstein und im „Tiano“, und Nascondiglio dell'Amore mittendrin — auf dem Foto sind wir.
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Biancolella, Forastera und Per'e Palummo: die vulkanischen Rebsorten der Insel und die besten Kombinationen mit Kaninchen nach ischitanischer Art und Fischgerichten.
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Der Sonnenuntergang, die romantische Atmosphäre und die ischitanische Küche, die auf das Panorama trifft: was ein Abendessen mit Meerblick auf Ischia so besonders macht.
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Teig, Gärung und Zutaten aus der Region: wie die große Tradition der neapolitanischen Pizza auf der Insel Ischia gelebt wird.
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Fischsuppe, Kalmare mit Kartoffeln, Fisch all'acqua pazza: die maritime Tradition Ischias und die Frische des lokalen Fangs.
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Ein Leitfaden zu den 10 typischen Gerichten, die man auf Ischia nicht verpassen sollte, zwischen Land- und Meeresküche: vom Kaninchen nach ischitanischer Art bis zu den traditionellen Süßspeisen.
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Zutaten, Mengen und Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kaninchens nach ischitanischer Art, mit den Geheimnissen der Tradition und den empfohlenen Kombinationen.
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Von den Zuchtgruben bis zu den Geheimnissen des langsamen Garens: warum dieses bescheidene Gericht zum gastronomischen Stolz einer ganzen Insel und zu einem unverzichtbaren Erlebnis geworden ist.
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Entdecken Sie, wie das Kaninchen zum symbolträchtigen Gericht der Insel Ischia wurde, von den bäuerlichen Ursprüngen bis auf die Tische der Restaurants. Eine Geschichte, die die gastronomische Seele der Insel erzählt.
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